Tee-Parfait

Tee mal ganz anders genossen: als Parfait (=Halbgefrorenes)! 

Bereiten Sie aus einem 1/8 Liter kochendem Wasser und aus 4 EL Früchtetee (wunderbar geeignet: OASIS Früchtetee SummerNight) einen Tee zu. Um das volle Aroma zu erhalten, sollte der Tee mindestens 15 Minuten ziehen. Den fertigen Tee kalt stellen. 

Schlagen Sie 4 Eigelb (alternativ können Sie hier auch Mascarpone verwenden) und 125 g Akazienhonig schaumig. Den Tee, 2 EL Zitronensaft und 8 EL Orangensaft zu der Schaummasse
geben. 1/4 Liter steif geschlagene Sahne unter die Masse heben. Das Ganze in Portionsschälchen füllen und für 2 - 3 Stunden ins Eisfach - fertig. 

Mit frischem, klein geschnittenem Obst serviert, sieht das Ganze noch schöner aus und schmeckt wunderbar frisch-fruchtig!